Blog

المستخلص

      أجريت التجارب في مختبرات ومزرعة كلية الزراعة جامعة تكريت الريادية لإنتاج الفطر الغذائي في تشرين الثاني عام 2020 إذ اختبرت 11 عزلة بكتيرية عزلت من طبقات التغطية في مزارع فطر مختلفة من العراق (مزرعة جامعة تكريت، ومزرعة الودق، ومزرعة أربيل)، واختُبِرَتْ إمراضيتها على أجسام ثمرية سليمة للفطرAgaricus bisporus ، أظهرت ثلاث عزلات تأثيراً سلبياً في الشكل المظهري للأجسام الثمرية وبلغت أعلى اصابة 63.33% من قبل العزلة Kh₇ تليها العزلتان Kh ₄ و Kh₁₀ اذ بلغت نسبة الاصابة فيهما 48.00 و40.67% على التتابع، واختيرت 4 عزلات كأفضل بكتيريا مشجعة لنمو الفطر A. bisporus ثلاث عزلات Kh₃ و Kh₅ و Kh₈ تعود لجنس البكتيريا Pseudomonas وعزلة واحدة Kh₂ تابعة لجنس Bacillus، ثم شُخِّصَتْ هذه العزلات جزيئياً إلى مستوى النوع والتي بينت ان العزلة Kh₂ تعود للنوع B. pumilus،والعزلة Kh₃ تعود للنوع P. fluorescens ، والعزلة Kh₅ تعود للنوع P. mosselii ، والعزلة Kh₈ تعود للنوع P. putida .

     اختبرت فعالية خمسة عناصر صغرى وهي الحديد Fe ، والزنك Zn ، والمنغنيز Mn، والنحاس Cu، والمولبدنيوم Mo، بالتراكيز 0-250 ملغم لتر^-1 لدراسة تأثيرها في نمو الخيوط الفطرية، أظهرت النتائج تفوق معاملة الموليبدينوم بتركيز 200 ملغم لتر^-1 في إعطائها أعلى قطر للمستعمرة بلغ 76.3 ملم ، جاءت بعدها معاملتا المنغنيز والحديد بتركيز 200 ملغم لتر^-1 بقطر مستعمرة بلغ 73.9 و 72.9 ملم على التتابع، وسجلت معاملة النحاس بتركيز50 ملغم لتر^-1 ادنى معدل لقطر المستعمرة بلغ 21.3 ملم ، في حين حصل تثبيط كامل للخيوط الفطرية ولم يلاحظ أي نمو في معاملات النحاس بالتراكيز 100 و 150 و 200 و 250 ملغم.لتر^-1.

      أجريت التجارب الإنتاجية في قاعة تربية الفطر بواقع تجربتين، شملت الأولى إضافة اربع عزلات بكتيرية B. pumilus ، P. fluorescens ، P. mosselii و P. putida  وبثلاثة تراكيز 10 ⁶ و 10⁸  و 10¹⁰  خلية مل^-1 فضلاً عن معاملة السيطرة إلى تربة التغطية، وشملت التجربة الثانية إضافة اربعة عناصر صغرى وهي الحديد، والزنك، والمنغنيز، والمولبدنيوم، ومزيج منها وبثلاثة تراكيز 50 و100 و 200 ملغم.لتر^-1 فضلاً عن معاملة السيطرة وأضيفت جميعها إلى تربة التغطية .

     بينت نتائج تجربة البكتيريا المشجعة للنمو تفوق معاملة البكتيريا P.putida  (عند التركيز 10¹⁰ خلية. مل^-1 ) في تسجيلها أعلى حاصل للأجسام الثمرية ، وأعلى عدد أجسام ثمرية، وافضل كفاءة حيوية وبنسبة زيادة بلغت 21.24 ،25.62  ، 20.99 % على التتابع عن معاملة السيطرة . وتفوقت معاملة  P.mosselii(عند التركيز 10⁸ خلية. مل^-1 ) في تسجيلها أعلى وزن للجسم الثمري بنسبة زيادة بلغت 24.92% عن معاملة السيطرة .

       وفيما يخص الصفات النوعية للأجسام الثمرية فقد أعطت معاملة P.fluorescens (عند التركيز 10¹⁰ خلية. مل^-1 ) أعلى نسبة بروتين بلغت 27.58% بنسبة زيادة 21.25% عن معاملة السيطرة ، وتفوقت معاملة  P.mosselii(عند التركيز 10¹⁰ خلية. مل^-1 ) في نسبة الدهون الكلية إذ بلغت 4.08% ، وسجلت المعاملة السابقة نفسها أعلى سعرات حرارية بلغت 380.80 سعرة حرارية. 100 غم وزن جاف^-1 ، وعن محتوى الأجسام الثمرية من الرماد سجلت معاملة  B.pumilus(عند التركيز 10⁶ خلية. مل^-1 ) أعلى نسبة بلغت %12.42 ، وسجلت معاملة P.fluorescens (عند التركيز 10⁸ خلية. مل^-1 ) أعلى نسبة مادة جافة 8.99% و بنسبة زيادة 13.24% عن معاملة السيطرة، وعن الالياف الخام أعطت معاملة B.pumilus (عند التركيز 10¹⁰ خلية. مل^-1 ) أعلى محتوى للأجسام الثمرية بلغ 16.00% ، فيما سجلت معاملة السيطرة أعلى محتوى للكاربوهيدرات بلغت 64.49% .

     سجلت معاملة اعلى محتوى من العناصر المعدنية من الاجسام الثمرية محتوى الاجسام الثمرية من العناصر المعدنية سجلت معاملة P.putida (عند التركيز 10⁶ خلية. مل^-1 ) أعلى محتوى للأجسام الثمرية من عنصري البوتاسيوم والمغنيسيوم بلغ 30676.39 و427.44 ملغم. كغم وزن جاف ^-1 على التتابع ، وأعطت معاملة B.pumilus (عند التركيز 10⁶ خلية. مل^-1 ) أعلى محتوى للفسفور بلغ 8802.08 ملغم. كغم وزن جاف^-1 ، وتفوقت معاملة P.mosselii (عند التركيز 10¹⁰ خلية مل^-1 ) بتسجيلها أعلى محتوى من الصوديوم بلغ 444.81 ملغم. كغم وزن جاف ^-1، أما عن محتوى الاجسام الثمرية من النحاس فقد تفوقت معاملتا P.fluorescens (عند التركيز 10¹⁰ خلية مل^-1 ) و P.fluorescens (عند التركيز ⁶10 خلية مل^-1 ) اذ أعطت أعلى محتوى بلغ 27.27 و 24.04 ملغم كغم وزن جاف ^-1 على التتابع .

     بينت نتائج تجربة العناصر الصغرى أنَّ معاملة الإضافة Mo₂₀₀ أعطت أعلى حاصل للأجسام الثمرية على أساس الوزن الرطب وافضل كفاءة حيوية وبنسبة زيادة 22.41 و22.50% على التتابع عن معاملة السيطرة ، وزاد عدد الاجسام الثمرية في معاملة Mn₂₀₀ إلى 218 جسماً ثمرياً.وحدة تجريبية^-1 ، وسجلت معاملة Mn ₅₀ أعلى وزن للجسم الثمري بلغ 41.06 غم جسم ثمري^-1 ،فيما أعطت معاملة السيطرة اقل وزن بلغ 30.03 غم.جسم ثمري^-1 .

     وفيما يخص الصفات النوعية للأجسام الثمرية فقد أعطت معاملة Mo₁₀₀ أعلى نسبة بروتين ونسبة رماد في الأجسام الثمرية بلغت 28.31 و 13.23% على التتابع وبنسبة زيادة عن معاملة السيطرة بلغت 26.60 و 14.29 % لكل من البروتين والرماد على التتابع . وبالنسبة للدهون الكلية تفوقت معاملتا Mn₁₀₀ و Mo₁₀₀ ، فيما أعطت معاملة السيطرة ادنى نسبة مئوية للدهون.

وتفوقت معاملتا Mn₅₀ والسيطرة في محتوى الاجسام الثمرية من الكربوهيدرات الكلية اذ أعطت نسبة بلغت 66.29 و 65.38 على التتابع ، وسجلت معاملة Mix₁₀₀ أعلى محتوى مادة جافة في الاجسام الثمرية وبنسبة زيادة 21.94% عن معاملة السيطرة .وتفوقت معاملة Zn₁₀₀ في محتوى الاجسام الثمرية من الألياف الخام بنسبة 19.80% . في ما سجلت معاملة Mn₁₀₀ أعلى سعرات حرارية للأجسام الثمرية بلغت 382.80 سعرة حرارية. 100 غم وزن جاف^-1 .

       وفيما يخص محتوى الاجسام الثمرية من العناصر المعدنية أعطت معاملة Mix₁₀₀ أعلى محتوى من عنصري البوتاسيوم والمغنيسيوم اذ بلغت32942.71 و533.27 ملغم. كغم وزن جاف ^-1 على التوالي ، وتفوقت معاملة Mix₂₀₀ في محتوى كلً من الكالسيوم والحديد والمنغنيز اذ بلغت 1105.57 و237.61 و19.87 ملغم. كغم وزن جاف ^-1 على التوالي .

     نفذت التجربة الثالثة لمعرفة القابلية الخزنية والتسويقية للفطر المنتج من تجربة العناصر الصغرى. بينت نتائج التجربة تفوق معاملة Zn₁₀₀ في التقليل من فقدان الوزن إلى ادنى مستوى بلغ 5.67 %  ، وتفوق معاملة الخزن بدرجة حرارة الثلاجة (4 ±1 مْ) لمدة 12 يوماً في التقليل من نسبة الفقد إلى4.95 % ، وادى التداخل بين معاملة Mn₂₀₀ مع درجة حرارة 4 ±1 مْ إلى تقليل نسبة الفقد بالوزن إلى 3.48 % .

     أعطت معاملة Mix₂₀₀ اقل نسبة تلف كلي بلغت 2.30 % ، وتفوقت درجة حرارة 4 ±1 مْ في تقليل نسبة التلف الكلي إلى 2.30% . وتفوق التداخل بين معاملات Fe₅₀ و Fe₁₀₀ و Zn₁₀₀ و Mo₁₀₀ وMo₂₀₀ و Mix₅₀ و Mix₁₀₀و Mix₂₀₀ مع حرارة الخزن بدرجة 4 مْ لمدة 12 يوماً اذ حافظت هذه التداخلات على الاجسام الثمرية طوال مدة الخزن ولم تسجل أي نسبة تلف تذكر ،        وحافظت معاملة Mix₂₀₀ على أعلى نسبة بروتين في الاجسام الثمرية بلغت 22.56 % ، وادت درجة حرارة 4 ±1 مْ إلى الحفاظ على افضل نسبة بروتين في الاجسام الثمرية بلغت 20.49% بالمقارنة مع درجة حرارة الغرفة (23 ±2 مْ) التي انخفضت النسبة فيها إلى 18.48 % . فيما حافظت الاجسام الثمرية الناتجة من معاملة Mix₁₀₀  ومخزنة بدرجة حرارة 4 ±1 مْ لمدة 12 يوماً على افضل نسبة بروتين بلغت 23.62. أعطت معاملة Mn₁₀₀ افضل نسبة دهون بعد الخزن ، وتميزت درجة حرارة خزن 4 ±1 مْ في الحفاظ على الدهون الكلية ، فيما أدى التداخل بين معاملة Mn₁₀₀ والخزن بدرجة حرارة 4 ±1 مْ إلى احتفاظ الاجسام الثمرية بأعلى محتوى من الدهون الكلية بلغ 4.03، فيما انخفضت نسبة الدهون إلى 2.04% في معاملة المقارنة المخزنة بدرجة حرارة الغرفة.