المستخلص
أجريت هذه الدراسة في محطة مرواري في قضاء كلار شمال العراق في محافظة السليمانية على اكثر من 712حيوان منها 83بقرة هولشتاين و81 بقرة جيرسي و 14 ذكرللتلقيح و164 عجل تمت القياسات على كمية اللبأ والحليب المنتجة ووزن المولود ووزن الفطام والزيادة الوزنية.فيما شملت القياسات المختبرية 293بقرة حليب هولشتاين و241 بقرة جيرسي لقياس مكونات الحليب الكيميائية والفيزيائية في مختبر معمل الالبان التابع لنفس للمحطة في الفترة الممتدة من1/1/2024 لغاية 1/1/ 2025, وجدت النتائج تفوق ابقار الهولشتاين على ابقار الجيرسي في كمية اللبأ والحليب المنتج على مستوى معنوية (P≤0.01) وكانت قيمها) 9.10, 32.09 كغم /يوم) على التوالي مقارنة بأبقار الجيرسي (,5.00 20.52كغم /يوم) على التوالي ,كما بينت الدراسة ان عجول الهولشتاين تفوقت معنويا على مستوى (P≤0.01) على عجول ابقار الجيرسي لوزن الميلاد والفطام والزيادة الوزنية 41.01), 82.11 41.9, كغم /يوم)على توالي , كان تأثير السلالة لمكونات الحليب تفوق حليب الجيرسي معنويا على مستوى (P≤0.01) في نسبة الدهن ونسبة المواد الصلبة اللادهنية (4.6% , %9.06) وتفوقت أيضا بدرجة حرارة حليبها التي بلغت الهولشتاين◦21.43, فيما تفوق حليب الهولشتاين في الاس الهيدروجيني Ph معنويأ على مستوى (P≤0.01) حيث كانت 6.71 , ولحموضة الحليب(31.52) على مستوى (P≤0.05) , ولم يكن هناك فروقا معنوية لباقي الصفات, ومن حيث تأثير الفصل على المكونات الحليب تفوقت نسبة الدهن في فصل الربيع لحليب الهولشتاين بنسبة بلغت %3.97 وكذلك نسبة المواد الصلبة اللادهنية التي بلغت 8.92) , 8.92 % ) على التوالي في فصل الشتاء والربيع مقارنة بباقي الفصول معنويا على مستوى (P≤0.01), وتفوق فصل الشتاء معنويا على مستوى (P≤0.05) في نسبة اللاكتوز4.57 %, وتفوقت كثافة الحليب 1.028.89) غم /سم3 ) ونسبة الرماد(0.678) والحموضة (32.27) على مستوى (P≤0.01) فيما تفوقت المكونات في فصل الصيف لنسبة الماء المرتبط1.89) %) ودرجة الحرارة 24.25)م◦ ) والاس الهيدروجيني6.75), )على مستوى معنوية (P≤0.01) فيما تفوق فصل الخريف معنويا في كثافة الحليب 1.028.3) غم/سم³) ودرجة انجماد الحليب0.522)مْ) والحموضة31.30) ) على مستوى (P≤0.01) ,وكان للفصل تأثيرعلى مكونات الحليب لأبقار الجيرسي ففي فصل الشتاء تفوقت نسبة الدهن والمواد الصلبة اللادهنية والرماد وحموضة الحليب (,6.25,9.56 ,0.684 31.93) على التوالي وتفوقت النسب في فصل الربيع في نسبة الدهن ودرجة حرارة الحليب والرماد (4.8 , 0.679 ,24.07)على توالي , وتفوقت حرارة الحليب والاس الهيدروجيني ( ,23.83 6.71) في فصل الصيف فيما تفوقت نسبة الماء المرتبط في الحليب والاس الهيدروجيني (6.71 ,2.26) في فصل الخريف على مستوى
| ب |
معنوية (P≤0.01), ومن حيث المعالم الوراثية لسلالة الهولشتاين وجد أعلى مكافئ وراثي لكمية اللبأ ( 0.32) و أعلى ارتباط وراثي بين وزن الميلاد والفطام ( 0.72) و أعلى ارتباط مظهري لوزن الميلاد والفطام بلغ (0.76 ), وفي ابقار الجيرسي كان أعلى مكافئ وراثي لكمية اللبأ 0.32 فيما بلغ أعلى ارتباط وراثي بين الزيادة الوزنية ووزن الفطام 0.76 وأعلى ارتباط مظهري لنفس الصفة بلغ (0.81 ), وتبين من نماذج الجدارة الوراثية لثيران للهولشتاين تفوق الثور المرقم 12970 في صفة وزن الميلاد (6.057) و وزن الفطام (7.239) وكان الثور المرقم 132539 الافضل لمعدل للزيادة الوزنية(1.107), وكانت تقديرات الجدارة الوراثية للثيران لسلالة الجيرسي لصفات النمو رقم الثور 6537705 الأفضل لوزن الميلاد(9.093) ووزن الفطام(134.79) و لصفة الزيادة الوزنية (0.323) كان الافضل الثورصاحب الرقم 1490 , ولحساب الجدارة الوراثية للأبقار تفوقت بقرة الهولشتاين صاحبة الرقم 194 على باقي الأبقار في صفتي وزن الميلاد والفطام على التوالي فيمات تفوقت ابقار الجيرسي صاحبة الرقم 420 و2106 على باقي الأبقار في صفة وزن الميلاد والفطام على التوالي . ولحسابها على أساس كمية الحليب تفوقت أبقار هولشتاين للأرقام 52و181و322 وابقار الجيرسي صاحبة للأرقام 181 و187و 128 و 2111على التوالي لكمية اللحليب الكلية . ومن حيث الارتباط البسيط بين المكونات لحليب للهولشتاين ارتبطت نسبة الدهن معنويا مع نسبة المواد الصلبة (0.39) على مستوى (P≤0.01) وعلى مستوى(P≤0.05) درجة حرارة الحليب0.03 وكثافة الحليب 0.03 اما المواد الصلبة اللادهنية ارتبطت معنويا مع اللاكتوز0.66 الرماد 0.85 نسبة الحموضة 0.29 جميعها على مستوى (P≤0.01) و أرتبط البروتين مع اللاكتوز 0.72 وكذلك كثافة الحليب 0.32 وحرارة الحليب 0.08 وكذلك الرماد 0.79 والحموضة0.26 جميعها كانت على مستوى (P≤0.01) بأستثناء 0.05 PH, وارتبط اللاكتوز مع كثافة الحليب 0.26 ونسبة الرماد 0.89والحموضة0.36 جميعها على مستوى (P≤0.01) وارتبطت كثافة الحليب ايجابا مع ال 0.01 PHعلى مستوى (P≤0.01)والرماد 0.35 والحموضة 0.35على مستوى(P≤0.05) وارتبطت نسبة الماء مع حرارة الحليب 0.01 و ph 0.04 على مستوى (P≤0.05) ودرجة الانجماد 0.85 على مستوى (P≤0.01) وارتبطة درجة حرارة الحليب مع درجة الانجماد0.03 على مستوى (P≤0.05) وارتبط الph درجة الانجماد0.13 والحموضة 0.07 على مستوى (P≤0.05) وارتبط الرماد إيجابا مع الحموضة0.42 .اما ابقار الجيرسي كانت مكونات الحليب لها كلأتي نسبة الدهن ارتبطت إيجابا مع نسبة المواد الصلبة على مستوى معنوية (P≤0.01) بمقدار 0.26 و وايضا على مستوى (P≤0.05) مع حراراة الحليب 0.16 و ارتبطت نسبة المواد الصلبة إيجابا على مستوى (P≤0.01) مع نسبة البروتين0.48 واللاكتوز0.67 وكثافة الحليب0.44 وحرارة الحليب0.17 والمواد المعدنية 0.67 والحموضة 032 وسلبا مع وباقي المكونات كثافة الحليب 0.94 وحرارة الحليب 0.02 والمواد المعدنية 0.71 والحموضة 0.36 و سلبا مع باقي المكونات وارتبطت الكثافة على مستوى (P≤0.05) مع ph 0.15 وعلى مستوى (P≤0.05) للمواد المعنوية 0.71 والحموضة 0.36 وسلبا مع باقي المكونات وارتبطت حرارة الحليب إيجابا مع درجة الانجماد 0.02 و نسبة المواد المعدنية 0.07 فيما ارتبطت نسبة الماء إيجابا مع درجة الانجماد0.37 وسلبا مع باقي المكونات وارتبط الph إيجابا مع درجة الانجماد0.16 وسلبا مع باقي المكونات وارتبطت درجة الانجماد سلبا مع نسبة المواد المعدنية والحموضة وارتبط إيجابا نسبة المواد المعدنية مع الحموضة 0.46.
| ت |
